●代表理事（会長）
垣本 充 (Dr. KAKIMOTO, Mitsuru)
大阪女学院大学教授・歯学博士
ＩＶＵ(国際ベジタリアン連合 本部：英国) 終身会員
元ＩＶＵ国際評議会議員（理事）
●副代表理事
高井明徳 (Dr.TAKAI, Akinori)
曹洞宗禅徳寺住職 ・大阪信愛女学院短期大学教授 ・理学博士
（事務局長）
高田武彦 (Mr.TAKADA, Takehiko)
日本ベジタリアン協会事務局長 ・環境コンサルタント
●理事
高坂祐夫 (Dr. KOSAKA, Masao)
大阪信愛女学院短期大学副学長 ・医学博士
山中博之 (Dr.YAMANAKA, Hiroyuki)
羽衣国際大学教授 ・農学博士
清水洋史 (Mr. SIMIZU, Hiroshi)
不二製油株式会社 ・取締役 経営部長
小林慎一 (Mr. KOBAYASHI, Shinichi)
公認会計士 ・小林公認会計士事務所所長
岩佐明子 (Dr. IWASA, Akiko)
獣医師
塩見潤一郎 （Dr. SHIOMI, Junichiro）
日本バイナル株式会社 代表
経営情報コンサルタント 工学博士
宮崎恭一 (Mr. MIYAZAKI, Kyoichi)
東京衛生病院 健康教育科長
余語啓一 (Mr. YOGO, Keiichi)
株式会社かるなぁ 専務取締役
斉藤義典 (Mr. SAITO, Yoshinori)
世界エスペランティスト・ベジタリアン協会日本代表
細井純子 (Ms. HOSOI, Junko)
翻訳家
●監事
山本章一 (Mr.YAMAMOTO, Syoichi)
公認会計士 ・税理士
古谷昭雄 (Dr. FURUTANI, Akio)
大成学院大学教授・医学博士
●顧問
加藤裕子 (Ms. KATO, Yuko)
生活ジャーナリスト（前理事）
