活　動

• 第６回大会
• 第５回大会
• 第４回大会
• 第３回大会
• 第２回大会
• 第１回大会

●第６回大会（学術研究会・講演会・総会など）

１　ビーガンベジタリアン向けビタミンＢ₁₂補給用海苔錠剤の開発

○落合 光男¹、山田 毅²、³西澤 一俊、能戸 俊文⁴ （¹�潟Tンクステラコーポレーション、²全国漁業協同組合連合会、³東京教育大学名誉教授）、⁴堀内食品工業��

２　カイワレダイコンの成長に伴う各器官における微生物分布特性に関する研究

阿部一博¹、○金谷 和俊¹、塩崎 修志¹、島　昭二²、木戸 啓仁³、山中博之⁴、草刈眞一⁵、阿知波信夫⁶ （¹大阪府大院生命環境科学研究科、²大阪女子短期大学、³くらしき作陽大学、⁴羽衣国際大学、⁵大阪府食とみどり総合技術センター 、²ホシザキ電機�梶j

３　中高年女性の血清葉酸濃度と菜食の関連

○樋口　寿¹、佐々木公子²、小切間 美保³、井奥 加奈⁴、岡田 祐季⁵、梶原 苗美⁶、岡田 真理子⁷、 奥田 豊子⁴ （¹大阪女子学園短大、²辻学園栄養専門学校、³同志社女子大、⁴大阪教育大、⁵神戸女短大、⁶神戸女子大、⁷大手前栄養学院）

４　動物性食品摂取調査に基づくベジタリアン調査− �V．女子大学生と中高年女性の比較

○高井 明徳¹、山中 博之²、垣本 充³ （¹大阪信愛女学院短大、²羽衣国際大、³大阪女学院大）

◇3:00PM　　特　別　講　演　（NPO法人日本ベジタリアン協会と共催）

「ケータイを持った石器人のサクセスフル・エージング」
大西 秀典　ストレスクリニック・おおにし内科、第二京都回生病院内科

●第５回大会（学術研究会・講演会・総会など）

１　病気の治療とベジタリアン―韓国におけるNEW STARTプログラム―

○土田　満¹、片岡芙佐子²、宮崎恭一³ （¹愛知みずほ大大学院、²カントリーグレイン、³三育フーズ

２　３大食用海藻（ノリ、ワカメ、コンブ）の水溶性食物繊維の有効性

○落合 光男¹、山田 毅²、³西澤 一俊 （¹�潟Tンクステラコーポレーション、²全国漁業協同組合連合会、³東京教育大学名誉教授）

３　中高年女性におけるベジタリアン調査

○高井 明徳¹、山中 博之²、垣本 充³ （¹大阪信愛女学院短大、²羽衣国際大、³大阪女学院大）

◇3:00PM　　特　別　講　演　（NPO法人日本ベジタリアン協会と共催）

「ベジタリアン食と健康」
「ベジタリアンの栄養」美作大学食物学科専任講師・管理栄養士　佐々木　公子
「神戸アドベンチスト病院における菜食での病院給食」神戸アドベンチスト病院管理栄養士　友光　真知子

●第４回大会（学術研究会・講演会・総会など）

１　中高年女性の菜食実践が血液流動性に及ぼす影響

○樋口　寿¹、佐々木公子²、小切間 美保³、井奥 加奈⁴、梶原 苗美⁵、岡田 真理子⁴、 奥田 豊子⁵ （¹大阪女子学園短大、²辻学園栄養専門学校、³同志社女子大、⁴大阪教育大、⁵神戸女子大、⁶大手前栄養学院、⁵大阪教育大）

２　微細粉砕海苔のそば、うどんへの応用

西澤 一俊¹、山田 毅²、○落合 光男³ （¹東京教育大学名誉教授、²全国漁業協同組合連合会、³�潟Tンクステラコーポレーション）

３　農業生産における電解水の利用に関する事例紹介 (生産性・品質向上ならびに微生物的安全性確保)

○土谷　洋¹、阿知波信夫¹、阿部一博² （¹ホシザキ電機�梶A²大阪府大院農学生命科学研究科）

４　スティック状カット野菜の嗜好性とそれに関与する要因に関する意識調査

○阿部一博¹、阿知波信夫²、山中博之³、島　昭二⁴、草刈眞一⁵ （¹大阪府大院農学生命科学研究科、²ホシザキ電機�梶A³羽衣学園短大、⁴大阪女子短大、⁵大阪府食とみどり総技C）

４　ＩＶＵ加盟団体の活動実態調査と活動の可能性（２）英国ベジタリアン協会（VSUK）を例として

○佐久 正秀¹、松尾 一廣²、垣本 充³ （¹大阪信愛女学院短大、²国際地球環境大学、³大阪女学院短大）

◇3:40PM　　特　別　講　演　（NPO法人日本ベジタリアン協会と共催）

「大豆ペプチドと健康」　不二製油株式会社フードサイエンス研究所栄養健康室室長・医学博士　高松清治

●第３回大会（学術研究会・講演会・総会など）

１　体格・体組成・血液性状と血液流動性との関連性

○佐々木 公子¹、小切間 美保²、梶原 苗美³、岡田 真理子⁴、井奥 加奈⁵、 奥田 豊子⁵ （¹辻学園栄養専門学校、²同志社女子大、³神戸女子大、⁴大手前栄養学院、⁵大阪教育大） 1:45　

２　微細粉砕海苔のパンへの応用

西澤 一俊¹、山田 毅²、○落合 光男³ （¹東京教育大学名誉教授、²全国漁業協同組合連合会、³�潟Tンクステラコーポレーション）

３　植物性たんぱく質摂取とインスリン―年代別の栄養摂取と血液成分値の関係

○土田 満¹、藤本 エドワード²、富永 国比古³、水上 治⁴ （¹愛知みずほ大大学院・人間科学、²ロマリンダ大・公衆衛生、³ロマリンダ・クリニック,⁴東京衛生病院・健康教育）

４　ＩＶＵ加盟団体の活動実態調査と活動の可能性

○佐久 正秀¹、松尾 一廣²、垣本 充³ （¹大阪信愛女学院短大、²国際地球環境大学、³大阪女学院短大） 2:35　

５　動物性食品摂取調査に基づくベジタリアン調査− �T．近畿地区男女大学生にける結果

○高井 明徳¹、山中 博之²、三戸 秀樹³、垣本 充⁴ （¹大阪信愛女学院短大、²羽衣学園短大、³関西福祉科学大、⁴大阪女学院短大）

◇3:00PM　　特　別　講　演　（NPO法人日本ベジタリアン協会と共催）

「野菜類と健康増進」　奈良女子大学教授・農学博士　的場輝佳

●第２回大会（学術研究会・講演会・総会など）

１　中高年女性の完全菜食摂取時における体格・体組成・血液性状の変化

○佐々木公子¹、小切間美保²、井奥加奈³、梶原苗美⁴、岡田真理子⁵、奥田豊子³ （¹辻学園栄養専門学校、²同志社女子大、³大阪教育大、⁴神戸女子大、⁵大手前栄養学院）

２　植物性たんぱく質摂取とインスリン―たんぱく質投与による検証―

○土田満¹、藤本エドワード²、富永国比古³ （¹愛知みずほ大・健康科学、²米国ロマリンダ大学大学院、³ロマリンダ・クリニック）

３　玄米菜食者女子の栄養状態と貧血について

○渡部　由美¹、鈴木　英鷹²（¹大阪信愛女学院短大、²大阪体育大学短大部）

４　関係価値によるベジタリアニズムの考察

○宮澤由彦（北海道大学大学院農学研究科博士課程）

５　女子短大生にベジタリアンは何人いるか−動物性食品摂取調査より−

○高井　明徳¹、山中　博之²、垣本　充³ （¹大阪信愛女学院短大、²羽衣学園短大、³大阪女学院短大）

◇3:00PM　　特　別　講　演　（NPO法人日本ベジタリアン協会と共催）

「カット野菜の生理・化学的特性と安全性ならびにその消費動向」
　　大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授・農学博士　阿部 一博

●第１回大会（学術研究会・講演会・総会など）

１　海苔に含有するビタミンB₁₂のラット肝臓への蓄積について

○西澤一俊¹、木坂俊介¹、安斎寛²、落合光男³（¹堀内食品工業海洋資源利用研、 ²日大短大応用科学、³サンクステラコーポレーション）

２　食用海藻の抗遺伝子障害、抗癌、抗炎症作用について

○岡井康二（大阪薫英女子短大・生活科学）

３　植物性たんぱく質摂取とインスリン

○土田　満¹、藤本エドワード²、富永国比古³ （¹愛知みずほ大・健康科学、²米国キャスルメディカルセンター・ヘルスプロモーション、³ロマリンダ・クリニック）

４　魚肉・魚と環境問題

○松尾一廣（大阪信愛女学院短期大学）

５　大豆たん白質の栄養生理を利用した特定保健用食品

○横山　等、大和　信也、津村治男（不二製油株式会社・豆乳開発室）

１　ベジタリアンの理念と歴史

大阪信愛女学院短期大学教授・歯学博士　垣本　充

２　菜食者パプアニューギニア高地の人々の食生活と健康

大阪教育大学教授・医学博士　奥田　豊子

●学会設立記念講演会

果実・野菜の生理特性と品質について

羽衣学園短期大学教授・農学博士　山中　博之