Vegetarian Research
ベジタリアン・リサーチ
2007.3.15
Vegetarian Researchは、菜食および菜食に関わる領域（健康、栄養、医学、環境、社会、生活、倫理、等）の国際的な学術研究の発展に資することを目的として、日本ベジタリアン学会が刊行する学術誌です。
本誌は、原著、短報、ノート、資料、総説、解説、書評、その他の記事を掲載します。
会員からの投稿（未発表の原著等）をお待ちしております。
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Editor-in-Chief 高井 明徳（Dr. Akinori Takai）
◇Contents
Vol.1 No.1 Vol.2 No.1 Vol.3 No.1 Vol.4 No.1 Vol.5 No.1
Vol.6 No.1 Vol.7 No.1-2 Vol.8 No.1
Vegetarian Research Vol.8 No.1 2007
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Vegetarian Research Vol.7 No.1-2 (2006)
[原著]
Fatty Acid Intake of Lacto-ovo-vegetarian Adolescents in Japan
Mitsuru Kakimoto, 1-8
[要旨]
・[英文要旨]
[ノート]
スティック状カット野菜の嗜好性とそれに関与する要因に関する意識調査
阿部 一博，阿知波 信夫，山中 博之，島 昭二，草刈 眞一,
[要旨]
・[英文要旨]
Case Study on Application of Electrolyzed Water in Agricultural Production
(Productivity, Quality Improvement and Microbial Safety Assurance)
Nobuo Achiwa, Hiroshi Tsuchiya, Yukinori Ishiwatari, Yoshinori Kamitani,
Masahiko Katayose, Yosuke Saito, Kyoichiro Yoshida,
Kazuhiro Abe, Shin-ichi Kusakari,
[要旨]
・[英文要旨]
[会 報]
日本ベジタリアン学会第５回大会開催
日本ベジタリアン学会第５回大会講演要旨
Vegetarian Research Vol.6 No.1 (2005)
[リサーチニュース]
菜食：その利点は何か？
岡 良和，1-6．[要旨]
[原著]
Use of the Laver (Porphyra) for Vegetarian as the Supplement of the Vitamin B12
Kazutoshi Nishizawa, Mitsuo Ochiai, Takeshi Yamada, Hiroshi Arai，7-10．[要旨]・[英文要旨]
[ノート]
動物性食品摂取状況に基づくベジタリアン調査−II.兵庫県北部の中高年女性における調査−
高井明徳・山中博之・垣本充, 11-14．
[要旨]
・[英文要旨]
[会 報]
日本ベジタリアン学会第４回大会開催，15-16．
日本ベジタリアン学会第４回大会講演要旨，17-22．
Vegetarian Research Vol.5 No.1 (2004)
[リサーチニュース]
最新菜食栄養学−第４回国際ベジタリアン栄養会議からの報告
岡 良和，1-7．[要旨]
最新菜食栄養学−国際ベジタリアンセミナー2003からの報告
仲本 桂子，9-16．[要旨]
[レクチャー]
The Population and Types of Vegetarians in Japan
Mitsuru Kakimoto（垣本充），17-19．[要旨]
[会 報]
日本ベジタリアン学会第３回大会開催，21-22．
日本ベジタリアン学会第３回大会講演要旨，23-28．
Vegetarian Research Vol.4 No.1 (2003)
[原 著]
日本人の中高年菜食者における植物性たんぱく質摂取とインスリンについて
土田 満・藤本 エドワード・水上 治・富永 国比古・渡辺 能行・鈴木 恵子・大竹 芳子・
宮崎 恭一・稲葉 裕・黒沢 美智子・井原 一成・中村 健一, 1-8．
[要旨]・
[英文要旨]
玄米菜食者女子の栄養摂取と貧血について
渡部由美・鈴木英鷹, 9-15．
[要旨]・
[英文要旨]
[レポート]
動物性食品摂取状況に基づくベジタリアン調査−I.近畿地区大学生における調査結果−
高井明徳・山中博之・三戸秀樹・垣本充, 17-21．
[要旨]・[英文要旨]
[リサーチニュース（論文紹介）]
ベジタリアン／ビーガンのライフスタイル, 22．[全文]
Vegetarian Research Vol.3 No.1 (2002)
[レクチャー]
野菜・果実の収穫後の生理特性と鮮度保持について
山中博之，1-4．
Three Main Vegetarian Influences in Japanese Cuisine
Mitsuru Kakimoto（垣本充），5-6．
[要旨]・
[全文]
[リサーチニュース（論文紹介）]
ベジタリアンと非ベジタリアンの死亡率：５つの予測研究の共同解析からの詳細な知見，7．
ベジタリアン食の健康的利点，8．
[記 事]
第３５回世界ベジタリアン会議に参加して 山中博之，9-11．
国際ベジタリアン栄養会議に参加して 桜井あすか，12．
[会 報]
日本ベジタリアン学会第２回大会開催，13．
日本ベジタリアン学会第２回大会講演要旨，14-18．
Vegetarian Research Vol.2 No.1 (2001)
[総 説]
生活習慣病予防食としての海藻
西澤一俊，1-12．[要旨]・[英文要旨]
食肉･魚と環境問題
松尾一廣，13-21．[要旨]・[英文要旨]
[ノート]
日本人と西洋人のベジタリアニズムに関する意識調査（英文）
垣本充・渡部由美・佐久正秀，23-26．[要旨]・[英文要旨]
[記 事]
日本ベジタリアン学会第１回大会開催，27-28．
日本ベジタリアン学会第１回大会発表要旨，29-34．
Vegetarian Research Vol.1 No.1 (2000)
[総 説]
ベジタリアン概説
垣本 充，3-10．[要旨]・[英文要旨]
疫学的ベジタリアン研究の歴史的展開
山形謙二，11-18．[要旨]・[英文要旨]
精神医学と菜食−精神科治療における菜食の試み−
鈴木英鷹，19-24．[要旨]・[英文要旨]
アニマルライトとベジタリアニズム−動物法制定へ向けての予備的考察として−
小田桐忍，25-33．[要旨]・[英文要旨]