ほうれん草のしらあえ 1300002
純菜食 主材料：ほうれん草/豆腐 大分類： 和え物 提供： 渡部由美
豆腐と緑黄色野菜の組み合わせで、栄養バランスのよい料理です。中の具はどんな野菜でも合います。

材料： 4～5人分
・ 木綿豆腐　１丁
・ 砂糖　　　　　大さじ2
・ 塩　　　　　　小さじ1/2
・ 白みそ　　　　大さじ1～2
・ すりごま　　　大さじ1
・ ホウレン草　　1/2束
・ ニンジン　　50g
（その他　コンニャク、キノコを加えても美味しい）
作り方：
①ホウレン草は塩茹でして、水を切って食べやすい長さに切ります。
②ニンジンは茹でて、しょう油と酒で炒り煮をして下味をつけます。コンニャクなども下味をつけるほうが
　 美味しいです。
③豆腐はしっかり水切りをしておきます。
④すり鉢に調味料の材料を入れてよく混ぜ、豆腐をくずして加えてすり、和えごろもを作ります。
⑤用意した野菜を豆腐の和えごろもで和えます。