昆布としいたけの佃煮 1600002
純菜食 主材料：昆布/しいたけ 大分類： 煮物 提供： 石井美奈子

だしを取った後の昆布とシイタケで作った佃煮です。昆布が軟らかくなるまで、じっくり煮るのがコツです。好みで山椒や青とうなどを加えて下さい。

材料：
・だしを取った後の昆布　10cm　４～５枚
・だしを取った後のシイタケ　　４～５枚
・しょう油　 大さじ2
・みりん　　大さじ2
・酒　　　 　1/4カップ
・砂糖　　　大さじ1
・だし汁または水　1カップ

作り方：
①昆布とシイタケを細切りにします。
②鍋に材料と調味料を入れて弱火で昆布が 軟らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
昆布の煮物として食べたいときは、しょう油の量を控えて下さい。