豆腐の水分が白玉粉とうまく混ざって、ほどよい軟らかさになります。豆腐を使った簡単に出来るおやつです。 材料： 約24個分 ・ 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） ・ 白玉粉 110ｇ ・ 砂糖 30ｇ ・ しょう油 大さじ3/2 ・ 水 50ml ・ 片栗粉 大さじ1/2
作り方： ①ボールに白玉粉を入れ、豆腐をくずしながら白玉粉と混ぜます。 ②耳たぶ程度の軟らかさになるまで、よく捏ねます。 ③②の生地を丸めて沸騰した湯に入れ、浮き上げってきたら、さらに２～３分茹でます。 ④たれの材料を鍋に入れて、とろみが付くまで煮詰めます。 ⑤茹でた団子を竹串にさして、コンロの直火で焦げ目をつけ、たれをからめて、いただきます。
