キャロットスープ 3100001
純菜食 主材料：人参/玉ねぎ 大分類： スープ 提供： 渡部由美

一般的には牛乳や生クリームを使うのですが、これらを使わないで玉ねぎの甘さで美味しいスープができます。

材料：２人分

・ ニンジン　　　　　小１本150ｇ
・玉ネギ　　　　　　中１個200ｇ
・ニンニク　　　　　１片
・水　　　　　　　　500ｍｌ
・野菜ブイヨンの素
・塩・コショウ
・植物油
作り方：

① ニンジン、玉ねぎ、ニンニクを薄切りにして、油で炒めます。
② 炒めた野菜を水とブイヨンの素を入れたスープで軟らかく煮て、ミキサーにかけて、塩、コショウで味を調えます。
　 きざみパセリやクルトンを添えて出来上がり。