おからとポテトのサラダ 3600001
純菜食 主材料：おから/ジャガイモ 大分類： サラダ 提供： 渡部由美

おからとポテトが馴染んで、全く違和感がありません。栄養バランスがよくなる一品です。

材料：

・ジャガイモ　２個
・おから　　　20～30ｇ
・ニンジン・玉ネギ・キュウリ　　
・赤ピーマンなど
・マヨネーズ　適量
　（卵を使っていないタイプがあります）
・塩コショウ　適量
作り方：

① おからはフライパンで炒るか、電子レンジで熱をかけて冷ましておきます。
② 茹でたジャガイモをつぶして、おからと混ぜます。
③ 玉ネギ、キュウリは薄切りにします。ニンジンは茹でます。
④ 材料を全部いっしょにして、塩コショウ、マヨネーズで味を調えます。
⑤ 赤ピーマンを半分に切って種を取り、カップにしてサラダを盛り付けます。